Unseren Lebkuchen widmen wir ganz besonders viel Aufmerksamkeit und Sorgfalt. So stellen wir den für die Pfefferkuchen notwendigen Honigteig bereits, wie zu meines Großvaters Zeiten, sehr früh im Jahr her, damit er ausreichend Zeit zur Entwicklung hat. So haben wir die Sicherheit, daß das Ergebnis ein ganz besonders aromatischen und lockerer Lebkuchen ist.